【とり天】揚げたてをいただくという贅の極み。

  • に公開 12 日 前

    /谷やん谷崎鷹人

    本日も動画をご視聴いただきありがとうございます。

    ※動画内でも言及しております、とり天発祥の店「東洋軒」さんを取材されたネット記事は以下のリンク先です^^
    gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_2933/

    具体的な調味料の比率は流石に明記されておりませんが
    実際に撮影された写真も多くめっちゃ読みやすいのでオススメです(^^)



    ⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩

    ~天つゆ・かぼす酢醤油~

    〇天つゆ

    合わせ出汁:5
    薄口醬油:1
    みりん:1

    以上の分量で合わせて軽く沸かし
    みりんのアルコールを飛ばしたら追いがつおをして一晩寝かせるだけ。
    あとはこれを濾せば完成

    ※大根おろしを加えることも考慮して若干濃く作っております。恐らくちょうどいい分量だと6:1:1くらいです(^^)



    〇かぼす酢醬油

    かぼす果汁:2
    濃口醬油:3
    米酢:ほんのちょっと
    出汁混布:1~2片

    この分量で合わせて冷蔵庫で1晩寝かせるだけ。

    ※昆布を入れすぎると昆布から出るぬめりで仕上がりがヌルヌルになってしまうので1~2片くらいで大丈夫だと思います(^^)



    ~漬けダレ~

    〇醤油だれ

    濃口醬油:150㏄
    酒:150㏄
    ザラメ:大さじ1
    ニンニク:1片
    生姜:1片
    ゴマ油:大さじ1

    〇柚子塩だれ

    昆布出汁(濃いめにとったもの):300㏄
    煮切ったみりん:30㏄
    塩:小さじ1
    柚子ペースト:20g

    柚子ペーストは「皮ごと」ペーストにしたものを使用しております。

    また、醤油だれでは酒をそのまま使用しておりますが
    こっちの塩だれでは「煮切ったみりん」にしている理由としては
    塩だれには1晩しっかり漬け込みたかったので鶏肉にアルコール臭さまで染み込んでいかないようにしたかったためです。

    食べてみての感想としては
    次作る時は「塩を小さじ2」に、「柚子は30g」にしてみようかな?という感じです(*^^*)


    ~とり天の衣~

    小麦粉:300g
    片栗粉:100g
    溶き卵:15個分

    正直今回の量だと鶏肉20枚分超くらいの衣が出来上がってしまったので
    ご家庭ではこれの1/5でよろしいかと思われます(^^;



    ★OP音源★
    ↓beco様↓
    jpvideo.info/total/rJ2htZyonrnMt6w/bideo.html

    ★Twitter★
    @Taniyaaan1125

    本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

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    ※生もの等は受け取りができないためご了承の程よろしくお願い申し上げます。

Air
Air

とり天って鳥の天ぷらの事じゃなかったのか...

時間 前
時遡順
時遡順

食べっぷりが最高 見てて気持ちいい

3 時間 前
Higor Y
Higor Y

2度あげしたらサクサクになると思う

18 時間 前
えす
えす

初見です 『だいたいどこのご家庭の冷凍庫には入っているだろう ゆずペースト』 ......ふぇっ?

23 時間 前
KAZU247
KAZU247

なんでこの人は油物食べまくってるのに太ってないし禿げてないのだろうか なんかズルいな🥲

日 前
太郎
太郎

油⁉

日 前
小林正幸
小林正幸

画面越しに旨さが伝わって来ます。 言葉選びが秀逸であったり、ご家庭で使える小技挟んだり長めの動画なのに魅入ってしまいます。

日 前
minikザマざます
minikザマざます

道場さんとコラボしたら面白そうですね。

日 前
辻やんやん
辻やんやん

食べ方うっとうしいな

日 前
にっぷる
にっぷる

東洋軒はほんとに感動する…美味しすぎて、ぜひ行って欲しいです

日 前
ももやん
ももやん

うまそうに食べるねーでもそんな食べれねーな…

日 前
デブの貴公子
デブの貴公子

頼みます 蕎麦米汁を作ってくだせえ

日 前
田中
田中

豪華な一人飲みですね😆

日 前
ジョン万太郎
ジョン万太郎

カラカラグラスだ!!!嬉しい♩♩

日 前
あざとかわいい
あざとかわいい

谷やんさん程のクオリティまではいかないけど、後3年半で成人だから、谷やんみたいに美味しくお酒飲む‼️

日 前
ハイエクステンド
ハイエクステンド

カボスは中の白いワタみたいなのに苦味成分があるので表皮を剥いて入れればいいはずですよ

日 前
17785 221
17785 221

ベジタブる

日 前
さてらいと
さてらいと

次は金ぷら銀ぷらを期待。^_^

日 前
miaou小鳥
miaou小鳥

サルベージ

日 前
ReNegaDe
ReNegaDe

谷やんの動画が一番ビールうまそうで、最近ビール飲みまくってるわ。 もちろん、麒麟の一番搾り!w

日 前
R M
R M

10年前に谷やんがここまで有名人やったらトリコにゲスト出演してたんやろうな~

2 日 前
ナイスプレーちゃんねる
ナイスプレーちゃんねる

この動画見てから、完全に口の中がとり天の口になったのに近くにとり天が食べられるお店が無い!どうしてくれるんだ!!!(いつも最高の動画ありがとうございます)

2 日 前
秀、
秀、

毎食そんなに食って呑んで無駄なカロリー摂取して何がいいの?

2 日 前
ゆうかりんくっきんぐ
ゆうかりんくっきんぐ

地元大分のとり天を研究して取り上げてくださって嬉しいですー💕ありがとうございます!!

2 日 前
たんべっ
たんべっ

目の高さで揚げ物をする度胸 蒸したてのじゃがいもの皮を慣れている人は平気で剥けるようになる的なアレがあるのかな

2 日 前
バクマン
バクマン

置いてあったおもちゃが、トリコに出てくるグルメスパイスを振り掛けるあれにしか見えない、

2 日 前
三浦直
三浦直

それやでw

日 前
Hirata Satoshi
Hirata Satoshi

扇茄子にする時は真っ直ぐ切るより少し斜めに切ると天麩羅の時も綺麗な見た目になるよってバイトの店長が教えてくれました🍆👨‍🍳

2 日 前
田中宙
田中宙

この人全然カメラ見て喋らんやん

2 日 前
トマト
トマト

めっちゃうんこ出てそう

2 日 前
こめにぎる
こめにぎる

チキン南蛮同様現地の作り方をリスペクトするところが大好き そして私もそこに行きたくなります

2 日 前
豚。
豚。

皆さんは、とり天の衣は サクサク派? ふわふわ派? ちなみに大分住みの僕は 圧倒的ふわふわ派。

2 日 前
かつしょうしゅう
かつしょうしゅう

売れ残った文鳥の末路…って動画の下に出てきたから見てしまった

2 日 前
BBW GOTANDA
BBW GOTANDA

25:42

2 日 前
しょーや
しょーや

調理がもはやプロやけど簡単なナポリタンとかをケチャップから作って食べてるのが見たい、、

2 日 前
夢限ちゃん
夢限ちゃん

谷やんのこの料理にはどんなお酒が合うみたいなお話もっと聞きたい✨ 33:30そして某アル中カラカラさんのようなジョッキに惚れた…

2 日 前
西迫猿
西迫猿

めちゃくちゃ土鍋で揚げ物しとるけど、油汚れ凄そう😥😥

3 日 前
maharishimhi
maharishimhi

いつも美味そうな料理… あー結婚してーw

3 日 前
KRアルスター
KRアルスター

大分県民です。 テレビとかでは大分県はなかなか出ないのでこういうところでとり天の魅力を 発信してくれる谷やんさん好きです。

3 日 前
KRアルスター
KRアルスター

某ウイルスが収まったら皆来てね めっちゃ良いところやで

3 日 前
Luna
Luna

冒頭のとこ、あのトリコに出てくる調味料砕く?手が気になって話入ってこなかったw

3 日 前
Masahiko Tomisawa
Masahiko Tomisawa

柚子塩味に「これめっちゃ美味しいな」って満面の笑みで覗き込むのが、揚げたてのとり天ではなくて揚げる前の生肉な谷やんほんと好き

3 日 前
PF_ leaf
PF_ leaf

どれだけお金かかってるのか気になる

3 日 前
しずくちゃん
しずくちゃん

谷やん隣で お向かいにゾウさんぱくぱく というお席で3人で食事する夢見ました しあわせー! わたしもたくさん食べられた

3 日 前
廃人組合
廃人組合

道場六三郎さんとコラボしてください!

3 日 前
三浦直
三浦直

それはさすがに恐れ多いでしょー。 谷やんが幾ら凄くても、所詮は素人やもん。 和食の神様みたいな人の隣には立てんよ。 もしオファーがあっても谷やんなら、とんでもないことですって辞退しそう。

日 前
ゴリ川ゴリス
ゴリ川ゴリス

大分県で鶏天を食べたい!!! 私が食べてきたのは鶏の天ぷらだったのか、、、!!! 大分県民さーーん!お邪魔します!(コロナ後)

3 日 前
MYMY IN JAPAN
MYMY IN JAPAN

Watching from Hamamatsu City🤍🇯🇵

3 日 前
かぺぺ
かぺぺ

金子醤油や‥‥

3 日 前
mk
mk

いつも思うけどよく食べてよく飲む・・・すきです 某うどんチェーン店でいつも天ぷらコーナーにあるとり天食べますが、 本場のとり天食べてみたい

3 日 前
ななみ佐藤
ななみ佐藤

字きれいですね✨

3 日 前
かルた。
かルた。

やばいホンマもんの飯テロ

3 日 前
Oreki蜉蝣
Oreki蜉蝣

「谷やん」と「はまゆう」のコラボが死ぬ程見たい…お願いします…ほんとに…

3 日 前
ド阿保ゥ
ド阿保ゥ

よだれが🤤 からしで食べるの良いですね

3 日 前
むとーんとーん
むとーんとーん

谷やんくらいお酒強くなりてぇ

3 日 前
むとーんとーん
むとーんとーん

お料理も谷やんくらい上手くなりたい

3 日 前
ぴん
ぴん

仙台住んでた人はわかるかもだけど、佐々久のザーカイっぽいね。ザーカイに手榴弾に懐かしいな。

3 日 前
まゆ
まゆ

うちも同じスタイルです!鳥、海老、山菜を各自が自分の食べる分を上げて食べます。個人のペースで熱々の状態で食べられるから最高

4 日 前
河野大介
河野大介

大分出身鹿児島在住の身としてとり天&島美人Tシャツに親近感湧きすぎました😂

4 日 前
あめーん
あめーん

スダチの上に特上のカボスもあります。 次はカボスで魅せてください。 カボスは10月過ぎから収穫なので 本当にカボスでつけて食べる醍醐味が見たいのでよろしくお願いしますm(_ _)m

4 日 前
あめーん
あめーん

モモは唐揚げ。 胸は鍋にしてた石川県の思い出です。 本能的にそう捉えた読心術です。

4 日 前
あめーん
あめーん

カボスあったのね。 ごめんなさい。 最初の説明がコメント打つので入って無かったです。 動画見させてもらいます

4 日 前
ハゲ杉田玄白
ハゲ杉田玄白

ぼくのかんがえたさいきょーの食事作って下さい!

4 日 前
はれはれ
はれはれ

ちょっといいとこの居酒屋さんぽいなぁ🍶いいなぁ。今日は居酒屋さん風のおつまみを私も作ろう。チャンネル登録失礼しますペコリ

4 日 前
いうあえ
いうあえ

次はチキン南蛮とかいいんじゃない?大分の下の宮崎の有名な食べ物

4 日 前
尊氏
尊氏

プラごみある

4 日 前
ジャンクマン
ジャンクマン

食べてる時、早送りするのやめてくれる⁈ そこがじっくりと見たいのです!

4 日 前
谷川裕美
谷川裕美

大分感じてくれてありがとうございます

4 日 前
うぃーす
うぃーす

ポン酢とカラシの組み合わせもいいし、マヨネーズと醤油混ぜてとり天つけるとこれがまた美味い

4 日 前
ねこまる
ねこまる

なぜに…グルメみきさー…

4 日 前
taejin時々グテ
taejin時々グテ

油の上で水物を色々とやってて火付けた時の事考えたら怖い😓 何事もなくてよかった😂

4 日 前
しがら
しがら

キッチンペーパーの香りが移ることなんてあるんだ…

4 日 前
HTリア
HTリア

ノーカット出して欲しい🥺

4 日 前
channel野菜は美味しいから食うんだよ!!
channel野菜は美味しいから食うんだよ!!

世界一美味そうに酒飲むな

4 日 前
あべし
あべし

グルメスパイザーのせいで話ほとんど入って来なかったよwww 大分はからしポン酢のイメージ🤔 綺麗な油より、ある程度使い古した油のほうがコクが出て好き😘

4 日 前
リリ
リリ

旦那が帰ってくる時間までにとり天仕込む時間なくて、でも鶏の揚げ物食べたくて今日は竜田揚げにした! なのに寝る前またコレ見て明日は天ぷら食べたいよー

4 日 前
ただ
ただ

大分県民です。 大分県民です。 とり天動画ありがとうございます。 とり天最高ですよね! でもコンビニ弁当のとり天は...

4 日 前
チコねファミリー
チコねファミリー

これは深夜に見たらダメなやつだ笑

4 日 前
Senna Ayrton
Senna Ayrton

大分県民湧きすぎw かくいう僕も大分出身ですがw

4 日 前
TikTok✖️TWICE❣️チャンネル
TikTok✖️TWICE❣️チャンネル

飯テロエグいてぇ… チャンネル登録よろしく!!

4 日 前
えーゆーたろう
えーゆーたろう

⚠️卓上&あぐらでの揚げ物と飲酒は絶対やめて欲しい。これで地震来たら大変な事になる。せめて腰掛け椅子のテーブルですぐ退避できるようにして欲しい。 揚げ油の温度は相当危険。

4 日 前
炬燵の中でちん炬燵
炬燵の中でちん炬燵

4:21 突如ブス出てきて草

4 日 前
ぼしStar
ぼしStar

久しぶりに覗いたけど好きだな

4 日 前
山口孝子
山口孝子

秋になって、谷やんさんの方法で同じところで買って、いくらつけたいと思ってたんですが、今年、めちゃ高いですね。4割増しくらいです。ううう

4 日 前
Hoshi Sora
Hoshi Sora

カボス酢醤油に大根おろしとネギまぶしても旨そう、、、、、

4 日 前
よっすぃ
よっすぃ

お酒のつまみに谷やんの動画まじ最高

4 日 前
ゆ

全ての食材に感謝を込めて… いただきますっ!!

4 日 前
はるちゃん
はるちゃん

はまゆうさんとコラボして一緒に美味いもの食べてほしい

4 日 前
ちびサイヤ人
ちびサイヤ人

やったね!双子😳それだけでぇーす🤒

4 日 前
たにぶん
たにぶん

是非本場の大分に食べ来てください😁ついでに唐揚げも😊

4 日 前
もいちゃん
もいちゃん

久々みたけどいまだに田舎の男子高校生の髪型で草

4 日 前
osoroshiahh
osoroshiahh

キリン派だけど谷やん動画のせいで黒ラベル飲みたくなる

4 日 前
三浦直
三浦直

「男は黙って黒ラベル」やよ。 かなり古いけど

日 前
Wii U
Wii U

都道府県の名物を全制覇してほしい笑

4 日 前
凪砂
凪砂

これちゃんと食べたのかな

5 日 前
Kon N1ki
Kon N1ki

プラゴミ…

5 日 前
あき
あき

大根おろし食べれないけど谷やんが食べてるの見てるとめっちゃ美味しそうに見える

5 日 前
ただの男の子
ただの男の子

さつま島美人Tシャツを見て興奮する地元民

5 日 前
ルキたん
ルキたん

仕込みに愛を感じる(*´ω`) ほんと食べ物が好きなんだな〜って思いました♡︎(°´ ˘ `°)/

5 日 前
ふるるん
ふるるん

グルメスパイザーのせいで全然話が入ってこなかったです。 とり天食べたい

5 日 前
お魚
お魚

大分のとこ行ったけど無茶苦茶うまかったわー

5 日 前
スゴイナ・スゲーデス
スゴイナ・スゲーデス

初見です 本日はですけども、油が飲みたい で笑った いつもこんな感じなん笑

5 日 前
のんn o n o
のんn o n o

濃厚鶏お鍋……寒い時期にやりましょう!!

5 日 前
Hiro
Hiro

谷やんも認めたグルメスパイザー

5 日 前
原山篤子
原山篤子

大分県竹田市の丸福とり天食べてみて欲しい‼️

5 日 前
Design AD
Design AD

ちょっと待って、一回キャメラ止めて。この方は酒豪で大食いで美食料理人ってことかしら

5 日 前
rhythm. 236
rhythm. 236

大分いこっと

5 日 前

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